Είναι το αλουμινόχαρτο επιβλαβές για την υγεία μας;
Όχι, το ίδιο το αλουμινόχαρτο δεν είναι επιβλαβές για την υγεία μας. Ωστόσο, ως προφύλαξη, τα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ ή τα τρόφιμα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες αλατιού δεν πρέπει να αποθηκεύονται ή να ψήνονται σε αλουμινόχαρτο. Οξέα ή άλατα - όπως αυτά από μήλα σε φέτες, αγγουράκια, τυρί φέτα ή λουκάνικα - μπορούν να απελευθερώσουν ιόντα αλουμινίου από το αλουμινόχαρτο, τα οποία μπορεί να μεταφερθούν (μεταναστεύσουν) στο φαγητό. Αυτή είναι μια πτυχή που επισημαίνει ξεκάθαρα ο κατασκευαστής στη συσκευασία. Στόχος είναι να διασφαλιστεί ότι δεν θα ξεπεραστεί το όριο μετανάστευσης των πέντε χιλιοστόγραμμα ανά κιλό τροφής που έχει ορίσει το Ευρωπαϊκό Συμβούλιο ως προληπτικό μέτρο.
Αλουμινόχαρτο: το πολυχρηστικό στο σπίτι
Το αλουμινόχαρτο είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό στις κουζίνες μας: το υλικό συσκευασίας προστατεύει αποτελεσματικά από το φως, το οξυγόνο, την υγρασία και τα βακτήρια. Το αλουμινόχαρτο είναι το λεγόμενο «απόλυτο φράγμα» σε σύγκριση με άλλα υλικά συσκευασίας όπως μεμβράνη ή χαρτί ψησίματος. Λόγω των ιδιοτήτων του, το αλουμινόχαρτο μπορεί να παρατείνει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων, συμβάλλοντας έτσι σημαντικά στην αποφυγή σπατάλης τροφίμων. Παρεμπιπτόντως: Αυτός είναι ο λόγος που το φύλλο αλουμινίου χρησιμοποιείται επίσης συχνά ως ένα από τα πολλά εξαρτήματα σε σύνθετα συστήματα συσκευασίας, όπως το υλικό που χρησιμοποιείται για τη συσκευασία του γάλακτος UHT. Το πάχος του φύλλου αλουμινίου εδώ μπορεί να είναι μόνο 0,006 mm, με άλλα λόγια, ακόμη πιο λεπτό από μια ανθρώπινη τρίχα.
Το αλουμίνιο στο σώμα μας
Το αλουμίνιο είναι παντού γύρω μας: το καταναλώνουμε καθημερινά. Ως το τρίτο πιο άφθονο στοιχείο στον φλοιό της γης, βρίσκει επίσης το δρόμο του στις καλλιέργειες τροφίμων και στην παροχή πόσιμου νερού - γι' αυτό είναι φυσικό συστατικό σε πολλά από τα τρόφιμα που καταναλώνουμε, όπως το τσάι, οι σαλάτες ή η σοκολάτα. Παρεμπιπτόντως: μακράν το μεγαλύτερο μέρος της πρόσληψης αυτού του φυσικού στοιχείου, πάνω από το 60%, γίνεται μέσω μη επεξεργασμένων τροφίμων, ακολουθούμενα από τα πρόσθετα τροφίμων, τα οποία αντιπροσωπεύουν το 40% της πρόσληψης μας. Μόνο μια μικρή ποσότητα (έως 4%) εισέρχεται στο σώμα μας μέσω μη επικαλυμμένων προϊόντων αλουμινίου όπως οικιακά σκεύη, τηγάνια γκριλ ή αλουμινόχαρτο.
