Στη χημεία, το αλουμίνιο ανήκει στην ίδια ομάδα του στον περιοδικό πίνακα στοιχείων. Κάποτε ανήκε στην οικογένεια των μετάλλων της γης. Το αλουμίνιο είναι το τρίτο πιο κοινό στοιχείο και το πιο κοινό μέταλλο στον φλοιό της γης. Λόγω της αντιδραστικότητάς του, εμφανίζεται συνήθως μόνο σε χημικά δεσμευμένη κατάσταση. Σήμερα, το φύλλο αλουμινίου κατασκευάζεται κυρίως από καθαρό αλουμίνιο (περιεκτικότητα AI 99% έως 99,9%). Κατά τη διαδικασία παραγωγής, παράγεται προελασμένη λωρίδα με πάχος 0,6 έως 1,5 mm σε διάφορα στάδια έλασης μέχρι να επιτευχθεί το απαιτούμενο πάχος.
Φρέζα με φύλλο αλουμινίου
Εάν απαιτούνται πολύ λεπτά φύλλα για τη χημική βιομηχανία, τη βιομηχανία ή το σπίτι
Λεπτό φύλλο αλουμινίου αλέθεται σε δύο στρώσεις. Αυτό δημιουργεί δύο διαφορετικές επιφάνειες. Ενώ η μία πλευρά είναι γυαλιστερή (μερικές φορές ονομάζεται γυαλιστερή), η άλλη είναι μάλλον ματ λόγω επαναλαμβανόμενης χύτευσης. Η διαδικασία έλασης κάνει το αλουμίνιο κάπως σκληρό και εύθραυστο. Για να γίνει ξανά ελαστικό και απαλό, στη συνέχεια μαλακώνεται και ανόπτεται. Το φύλλο αλουμινίου μπορεί να παραχθεί χημικά χρησιμοποιώντας αμάλγαμα καλίου και χλωριούχο αλουμίνιο. Σε αυτή την περίπτωση, το κάλιο δρα ως αναγωγικός παράγοντας. Ο χημικός τύπος αυτού του φιλμ είναι: 4AICI3+3K – AI + 3 KAICI4.
Χαρακτηριστικά του φύλλου αλουμινίου στη χημική βιομηχανία και τη βιομηχανία τροφίμων
Εφαρμογές φύλλου αλουμινίου σε τομείς χημικών και τροφίμων
Το πάχος του φύλλου αλουμινίου στις χημικές και οικιακές βιομηχανίες είναι συνήθως {{0}},010 έως 0,015 mm. Για γκουρμέ φαγητό, συνήθως χρησιμοποιείται αλουμινόχαρτο σε ρολά 30 ή 50 εκατοστών. Πολλά προϊόντα διατροφής μπορούν να συσκευαστούν σε αλουμινόχαρτο με ελαφρύ τρόπο. Αυτό τα διατηρεί φρέσκα για περισσότερο. Αυτό οφείλεται κυρίως στο ότι το φαγητό καλύπτεται αεροστεγώς. Ως εκ τούτου, το αλουμίνιο χρησιμοποιείται όχι μόνο στη χημική βιομηχανία αλλά και στο σπίτι.
Το πλεονέκτημα του αλουμινόχαρτου είναι ότι εκπέμπει πολύ λίγο άρωμα. Μόνο μια μικρή ποσότητα νερού σε ορισμένα τρόφιμα μπορεί να διαφύγει. Επομένως, τα τρόφιμα δεν στεγνώνουν γρήγορα. Μόνο ειδικά τρόφιμα, αρτοσκευάσματα με αλισίβα, μαρινάδες με ξύδι, ξινολάχανο, φέτες εσπεριδοειδών, ντομάτες και οξέα φρούτων πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή χρησιμοποιώντας αλουμινόχαρτο. Σε αυτή την περίπτωση, εμφανίζεται διάβρωση και το αλουμίνιο αποχρωματίζεται σε βαθύ μαύρο χρώμα.
Μερικές φορές το αλουμίνιο διαλύεται ακόμη και εντελώς όταν έρχεται σε επαφή με ορισμένα οξέα.
Στη χημεία, το αλουμίνιο είναι λιγότερο ευαίσθητο στη θερμοκρασία. Πολλοί λάτρεις του ψησίματος τοποθετούν κρέας ή λαχανικά σε αλουμινόχαρτο για να μην ξεφύγει η υγρασία και το ψητό φαγητό να παραμείνει ζουμερό. Στη χημεία, το σημείο τήξης του αλουμινίου είναι 660,32 μοίρες. Το αλουμίνιο, από την άλλη πλευρά, έχει σημείο βρασμού 2.500 μοίρες. Ως αποτέλεσμα, το αλουμίνιο χρησιμοποιείται συχνά σε κατσαρόλες μαγειρέματος, δοχεία ποτών και κουτιά τροφίμων.
